Las proteínas son esenciales para el cuerpo humano, ya que regulan y mantienen la estructura de nuestros órganos y tejidos. En este artículo vamos a echar un vistazo a este macronutriente y explorar cómo podemos obtener el máximo beneficio de ellas en nuestra vida cotidiana.
Las Proteínas
Las proteínas son moléculas esenciales que se encuentran en todos los organismos vivos y están formadas por cadenas de aminoácidos. Desempeñan un papel importante en casi todos los procesos biológicos, como la formación de músculos, la creación de enzimas y hormonas, y el transporte de materiales por el cuerpo. Son los componentes básicos de la vida, lo que las convierte en un nutriente de vital importancia para las personas que desean llevar un estilo de vida más sano.
Estas moléculas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, que se unen formando largas cadenas. Hay 20 tipos distintos de aminoácidos que pueden encontrarse en nuestro cuerpo, y todos tienen funciones diferentes, como ayudarnos a construir y reparar tejidos, generar energía y eliminar el exceso de líquido de nuestras células. De estos aminoácidos, 9 son esenciales, es decir, que el cuerpo humano no puede producirlos por si mismo y deben ser proporcionados por la dieta.
Por otro lado, conocer las proteínas, sus funciones y cómo obtenerlas es esencial si quieres asegurarte una salud óptima.
Tipos de proteínas
Lejos de entrar en clasificaciones según la composición química o la forma, vamos a conocer los tipos de proteínas según su procedencia y composición con respecto a los aminoácidos que contienen:
Proteínas completas e incompletas y de origen animal o vegetal
Las proteínas completas e incompletas son dos tipos distintos de proteínas de nuestra dieta que, en su composición, difieren en el tipo de aminoácidos con los que cuentan. Las completas contienen los nueve aminoácidos esenciales, mientras que las incompletas pueden carecer de uno o más de estos aminoácidos esenciales.
Con respecto a su procedencia en la dieta, las completas se encuentran principalmente en productos animales como la carne, las aves, el pescado y los huevos, mientras que las proteínas incompletas pueden encontrarse en plantas como las legumbres y los granos de cereales. Las proteínas completas son importantes para una salud óptima porque nos proporcionan todos los aminoácidos que necesitamos para construir y reparar tejidos, mientras que las incompletas siguen siendo beneficiosas e importantes por su alto valor nutritivo.
Cabe decir que existen productos vegetales que contienen proteínas completas como por ejemplo la soja, los garbanzos, los pistachos o la quinoa. Es crucial incluir ambos tipos en nuestra dieta como parte de una dieta saludable.
Funciones de las proteínas
Las proteínas son moléculas increíblemente diversas que desempeñan papeles fundamentales en nuestro organismo. Son responsables de innumerables funciones, como permitir la contracción muscular, fortalecer nuestros huesos, transportar oxígeno en la sangre y mucho más. Algunas de las funciones más específicas de las proteínas son formar enzimas que catalizan reacciones químicas, defenderse de los ataques de invasores extraños como virus y bacterias, transportar sustancias dentro de las células y fuera de ellas, ayudar a moléculas como las hormonas a atravesar las membranas celulares y participar en el proceso de reparación de las células cuando se producen daños. Comprender estas funciones nos permite apreciar su importancia y nos da una idea de lo fascinante que es realmente la química.
Si os gustaría conocer más en profundidad alguna de estas numerosas funciones podéis dejárnoslo en comentarios y estaremos encantados de realizar un artículo sobre ello.
En qué alimentos se encuentran las proteínas
Este nutriente esencial se encuentra en una gran variedad de fuentes alimentarias. Entre los alimentos que proporcionan un mayor aporte de proteínas están las carnes, el pescado, las legumbres, los frutos secos, los productos lácteos y las frutas y verduras. Además, los alimentos ricos en este macronutriente deben incorporarse en todas las comidas, ya sea el desayuno, la comida o la cena. La abundancia y variedad de alimentos que contienen proteínas los convierten en una opción conveniente para cualquiera que desee mejorar su salud y, al mismo tiempo, disfrutar de comidas deliciosas.
Las mejores proteínas
Obtener las proteínas adecuadas en tu dieta es esencial para el crecimiento, la reparación y el desarrollo de tu cuerpo. Por suerte, hay muchos alimentos que aportan las mejores proteínas, tanto por su composición como por su cantidad, por lo que es fácil incorporarlos a tu vida cotidiana. Algunos ejemplos son las carnes magras como el pollo y el pavo, el pescado como el bacalao y el fletán, las legumbres como las alubias y las lentejas, los huevos, los frutos secos como las nueces y las almendras, ciertos cereales como la quinoa y el amaranto, e incluso ciertas frutas como el aguacate y las fresas.
Las mejores, contienen aminoácidos que favorecen funciones importantes como el crecimiento celular y la producción de enzimas. ¡Comer estos alimentos te proporcionará todos estos beneficios!
Las mejores proteínas vegetales
A medida que los alimentos de origen vegetal siguen ganando popularidad como fuentes de proteínas, es importante comprender qué opciones de origen vegetal proporcionan las mejores. Aunque no todos los alimentos vegetales aportan la misma calidad de proteínas, algunos contienen más aminoácidos favorables que otros y, por tanto, proporcionan una mayor calidad proteínica.
La levadura nutricional, por ejemplo, contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una opción excelente para quienes buscan una proteína de origen vegetal de alta calidad. Además de proteínas completas, las legumbres como las alubias rojas y los garbanzos también son ricas en lisina, que ayuda a reducir la degradación muscular cuando se consumen como parte de una dieta variada. Los alimentos vegetales como la quinoa y las semillas de chía también contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en excelentes fuentes de proteínas cuando se consumen solos o como parte de una comida completa.
Al comprender qué hace que estos alimentos vegetales sean tan beneficiosos, quienes buscan activamente fuentes de proteínas de origen no animal pueden incorporarlos mejor a su dieta diaria.
Resumen
En resumen, las proteínas son un componente esencial de una dieta sana, y pueden aportar numerosos beneficios a nuestro organismo. Es importante seleccionar las fuentes adecuadas y obtener un buen equilibrio de las distintas proteínas, y prestar atención también a los distintos minerales y vitaminas que aportan.